煎餅是我國傳統主食之一。煎餅的種類也很多，以不同原料來分，有小麥煎餅，米面煎餅，玉米煎餅，地瓜煎餅等。按口味不同，有甜煎餅，咸煎餅，五香煎餅等。煎餅做法簡單，材料普通，口味眾多，是非常適宜當做早餐的一種主食。今天小編簡單介紹一下煎餅的幾種簡單做法。

1、蔥花煎餅

 

將蔥花，食鹽，雞精，雞蛋，面粉混勻調入適量水混合成糊狀，調節面糊的時候慢慢加水，調節出來的面糊不可以太稠，也不可以太稀。將面糊放置一會，平底鍋燒熱，鍋底刷適量食用油，舀出一勺面糊加入鍋中，將鍋拿起，搖動手腕讓面糊均勻分布鍋底，撒入白芝麻，等面糊凝固，用鍋鏟翻面即成。

 

蔥花可以以隨自己喜愛放或者不放都可以，如果早餐時不介意味道重，可以將蔥花用韭菜、洋蔥、香菜等蔬菜代替。

2、土豆絲煎餅

 

大土豆兩個削皮切絲，蔥切末。取雞蛋四個打入盆內，加土豆絲攪勻，加入適量食鹽調味。平底鍋燒熱加油，攤上準備好的土豆絲，轉小火，待餅成型后翻面，土豆煮熟即可裝盤。

 

土豆是一種非常好的主糧，土豆中的纖維素不僅不會刺激腸胃，還能減少胃酸分泌，且土豆中的維生素含量是糧食作物中最為全面的，所以把土豆作為早餐，不僅對腸胃好，還有益于營養。

 

3、玉米煎餅

 

玉米粉和小麥粉混合后，加入蔥末，加水混合成米糊狀，可以根據自己的喜好混入雞蛋，火腿丁，加入食鹽，雞精后備用。平底鍋燒熱，鍋底刷適量食用油，舀出一勺面糊加入鍋中，將鍋拿起，搖動手腕讓面糊均勻分布鍋底，等面糊凝固，用鍋鏟翻面即成。